L'agricoltura biologica è sottoposta a controlli che riguardano tutta la filiera produttiva. Nel biologico esiste un Sistema di Controllo uniforme in tutta l'Unione Europea, creato nel tempo da appositi regolamenti comunitari che si rivolgono sia alle coltivazioni vegetali sia all'allevamento degli animali, senza trascurare l'agroalimentare.
Se l'azienda vuole avviare la produzione biologica deve obbligatoriamente notificare il suo "inizio attività" alla Regione e a uno degli organismi di controllo autorizzati
Le Regioni e le Province autonome devono istituire gli elenchi degli operatori dell´agricoltura biologica, suddivisi in tre sezioni distinte:
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"produttori agricoli"
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"preparatori", cioè operatori che utilizzano prodotti provenienti da aziende biologiche, le cui produzioni sono già certificate
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"raccoglitori dei prodotti spontanei
Il principio fondamentale di questi sistemi di certificazione è basato sull'estraneità o, meglio, terzietà dell'ente certificatore che assicura di limitarsi a fornire un servizio, e di non avere alcun interesse nel merito dell´attività o dell´impresa certificata; il sistema delle certificazioni si basa su tale principio, tenendo anche conto del fatto che chi non lo rispetta rischia la revoca dell´accreditamento.
L'organismo procede alla prima ispezione, esamina l'azienda e prende visione dei diversi appezzamenti, dei magazzini, delle stalle e di ogni altra struttura aziendale. Superata l'ispezione, l'azienda viene ammessa nel sistema di controllo, e si avvia alla conversione: in questo periodo non può commercializzare come bio i prodotti della sua attività.
Da notare che tale sistema va ad aggiungersi ai controlli abitualmente previsti sui prodotti convenzionali (residui fitosanitari, deperibilità, ecc) e costituisce un'ulteriore rilevante garanzia.
L'organismo provvederà poi a ispezioni e controlli periodici, anche a sorpresa, e a prelevare campioni da sottoporre ad analisi.
Ulteriori informazioni sugli organismi riconosciuti, sulle sedi regionali e sulle modalità operative possono essere reperite sui rispettivi siti (vedi link).
Ed infine chi controlla i controllori?
Il Ministero delle Politiche Agricole concede il riconoscimento nazionale all'organismo di controllo sulla base di una serie di parametri. Le Regioni hanno il compito di vigilare sulle sedi regionali.
I tecnici regionali eseguono visite ispettive presso gli Organismi di Controllo e presso gli operatori, secondo il proprio piano annuale dei controlli e svolgono attività di coordinamento e collaborazione con le altre Autorità competenti per il controllo del settore, tra cui l´Ispettorato Centrale Repressione delle Frodi, il Comando Carabinieri Politiche Agricole, il Nucleo Anti Sofisticazioni dei Carabinieri, le A.S.L. e le A.R.P.A..
Si ricorda che ciascuna Regione o Provincia autonoma può proporre al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, la revoca dell´autorizzazione all´Organismo di controllo, qualora sia emerso che il medesimo Organismo non sia più in possesso dei requisiti previsti; al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali è affidata la competenza per la gestione dei provvedimenti sanzionatori agli Organismi di controllo e agli operatori.
Si segnala inoltre che alcuni organismi di controllo hanno inteso rafforzare l'immagine di trasparenza ed efficienza dei loro controlli, sottoponendosi alle procedure di ispezione e accreditamento (volontarie e non dovute) da parte di organismi nazionali ed internazionali di accreditamento. Maggiori informazioni a riguardo sul sito Ifoam
Ulteriori certificazioni : USDA NOP (per il mercato statunitense), JAS (per il mercato giapponese).
Dal 1° gennaio 2009 l'attivazione delle norme contenute nel nuovo regolamento 834/07 e relativi allegati ha modificato il quadro legislativo e tecnico finora considerato.
Dal 15 marzo 2010 è attivo il nuovo sistema di notifica AGRIBIO per la Regione Emilia-Romagna (vedi link)
Per ulteriori considerazioni e aggiornamento delle informazioni si vedano i link indicati
