biologico.parma | bionews | Carne bio Valtaro: Il Piacere della Carne - Manifestazione presso Castello di CastelCorniglio 18 giugno 2006

La realtà territoriale, ed in particolare l’area montana, famosa già da tempo per la qualità delle carni dei propri animali, allevati nei pascoli d’altura, può utilmente costituire una concreta possibilità per il mondo agricolo. Si tratta di un ambiente incontaminato che rappresenta un grande patrimonio naturale che va saggiamente fruito e sapientemente valorizzato.

Questa peculiarità, oggi riscoperta, può trasformarsi in preziosa risorsa poiché il consumatore, sempre più diffidente nei confronti di prodotti massificati, ha imparato ad apprezzare prodotti alimentari che possono vantare uno stretto legame con la cultura del territorio, la salubrità e la reale sostenibilità dal punto di vista ambientale.

Il Consorzio Carne Biologica Valtaro-Valceno è nato proprio con l’intento di farsi garante nei confronti del consumatore di questi basilari aspetti definendo un disciplinare di produzione, un marchio identificativo, la promozione di degustazioni e manifestazioni gastronomiche.

Il Consorzio oggi riunisce 34 piccoli allevatori che come denominatore comune hanno requisiti di igienicità degli allevamenti, salubrità dell'alimentazione e forte attenzione al benessere animale.

La manifestazione “Il piacere della Carne” che si terrà il 18 Giugno 2006 presso uno dei soci, l’azienda Castelcorniglio di Solignano, rappresenterà il debutto di questo Consorzio e della sua volontà di far conoscere a tutti i consumatori il valore e la bontà dei suoi prodotti.

Dal successo dell’iniziativa si auspica nasca un rinnovato interesse per la carne di montagna e per analoghe eccellenze della zona che, sull’esempio, potrebbero essere anch’esse riscoperte e valorizzate.

Nel cortile interno del Castello verranno serviti piatti a base di carne alla griglia

di bovini biologici, suini neri di razza parmigiana, pollame autoctono, pane prodotto con frumenti antichi e vini dei colli di Parma e Piacenza.

“Maraviglia delle Maraviglie” Spettacolo di Osvaldo Carretta: attore, clown, giocoliere e ciarlatano.